Fyldte pandekager med grønkålPandekagedejen rækker rigeligt til to, så der er også til madpakken i den lille husstand.IngredienserPandekager:75 g fuldkornsmel (jeg brugte friskkværnet, hel ølandshvede. Ellers brug eks. rugmel, grahamsmel, fuldkorns speltmel, majmel eller lign.) 25 g havregryn 100 g hvedemel (eller anden fint eller sigtet mel) 3 æg 25 g finthakket grønkål (jeg brugte en rest grønkålspesto) ½ tsk salt 5 del mælk (jeg brugte en blanding af komælk og hjemmelavet havremælk) TilberedningDet hele piskes grundigt og dejen hviler i køleskab i mindst en halv time, så det grove mel kan nå at suge væsken.Bages på varm pande. IngredienserFyld:Tøm grøntsagsskruffen. Jeg brugte: Gulerødder, groftrevet Rødbede, groftrevet Porre, fintsnittet Rødløg, fintsnittet Hvidkål, fintsnittet Fennikel, fintsnittet Bønnespirer Hvidløg Ingefær TilberedningGrøntsagerne steges på sautepande og får lov at blive møre under låg ved svag varme. Det må gerne være lige så blødt som fyldet i en forårsrulle. Tilsæt kød hvis du har lyst. Jeg havde en rest stegt andebryst, som jeg skar i tynde strimler og stegte først. Smag til med soya og andre krydderier efter temperament.Fyldet lægges på pandekagerne, der rulles. Serveres med en god gang salat, gerne vintersalat eller lignede. God appetit. /Fenja |
| I weekenden d. 11- og 12. maj vil AOFF være til stede til ØKO-weekend i Vestergade. Der vil være gratis snacks i form af grillspyd m. vintergrøntsager. Kig forbi til en hyggelig og spændende weekend. Se Facebook-begivenheden for flere detaljer: http://tinyurl.com/coebrgn |
Følg AOFF på: 
