Grøntsagsspækket boller i karryBoller i karry er en klassisker, som de fleste børn (og voksne) kan lide. Her er en variant uden mælk og gluten og med masser af grøntsager. Da sovsen er lavet af grøntsager, er det nemt at snige mange grøntsager i hele familien. Grøntsagerne i retten kan varieres alt efter hvad der ligger i grøntsagsskuffen og det samme kan mængderne. Prøv dig frem og find en variant du kan lide. Vær opmærksom på at retten nemt bliver meget sød, da mange af rodfrugterne er søde, så den tåler masser af kraftigt krydderi.Til 4 personer. IngredienserSovs:2-3 spsk karry 200 g pastinak eller persillerod 80 g jordskokker 160 g selleri eller kålrabi 80 g løg 2 fed hvidløg 1 dåse kokosmælk, 400 ml 4 dl vand 1 bouillonterning Olie TilberedningKarryen røres med en smule vand, så den bliver til pasta. Det forhindrer at den kommer til at smage brændt. Svitses i olie. Grøntsagerne renses og skæres i mindre stykker og svitses sammen med karryen. Kokosmælk og vand hældes ved og det hele simrer under låg i en halv times tid, til grøntsagerne er møre. Sovsen blendes med stavblenderen og smages til med salt, peber og evt. mere karry. Tilsæt en smule vand hvis sovsen er for tyk.IngredienserKødboller:400-450 hakket kylling eller kalkun 80 g løg, finthakket 130 g gulerod, fintrevet 1 æg Salt, peber TilberedningFarsen røres sammen og formes til boller med en teske. Bollerne kommes direkte ned i den færdige sovs og koges i 15-20 minutter. Tjek at kødbollerne er gennemkogte inden serveringen.Serveres med fuldkornsris og en god gang salat til.  /Fenja |
| I weekenden d. 11- og 12. maj vil AOFF være til stede til ØKO-weekend i Vestergade. Der vil være gratis snacks i form af grillspyd m. vintergrøntsager. Kig forbi til en hyggelig og spændende weekend. Se Facebook-begivenheden for flere detaljer: http://tinyurl.com/coebrgn |
Følg AOFF på: 
